Beratung und Dienstleistung

Dies ist unser Leistungsspektrum.

Bitte wählen Sie entsprechend Ihres Bedarfs:

Qualitätsmanagement

Wir klären die Voraussetzungen für ein erfolgreiches Qualitätsmanagement, beraten zu Qualitätssicherung, moderieren den Prozess der Qualitätsentwicklung. Wir vermitteln das Know-how, benennen und unterstützen die zur Umsetzung notwendigen Maßnahmen, führen den Prozess bis zur Zertifizierung und betreuen Ihr Qualitätswesen auch darüber hinaus. Zu folgenden zertifizierungsfähigen Standards bzw. Normen beraten und unterstützen wir Sie:

  • IFS

  • QS

  • EN ISO 22000

  • DIN ISO 9001

  • GlobalG.A.P.

Umweltmanagement

Wir klären die Voraussetzungen für die erfolgreiche Einführung eines Umweltmanagement-Systems, vermitteln das Know-how, benennen und unterstützen die notwendigen Maßnahmen während der Einführung und führen den Prozess bis zur Zertifizierung gemäß der folgenden Normen oder Standards:

  • DIN ISO 14001

  • EG-Öko-Audit (EMAS)

HACCP

Wir unterstützen Sie umfassend bei der Umsetzung der gesetzlichen Pflicht, eine Gefahrenanalyse und Gefahrenbewertung gemäß HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) in Ihrem Unternehmen durchzuführen. Wir beraten zur Wirkungsweise und zielführenden Anwendung von HACCP, zu einer effizienten Arbeitsweise von HACCP-Teams und zu geeigneten Möglichkeiten der HACCP-Dokumentation.

Wir führen Gefahrenanalysen und -bewertungen für alle Prozesse des Herstellens, Behandelns und Inverkehrbringens von Lebensmitteln durch. Wir sorgen dafür, dass Ihr HACCP-System den gesetzlichen Anforderungen und bei Bedarf den Anforderungen von privatrechtlichen Standards und Normen (z.B. IFS) entspricht. Dazu gehört, dass es betriebsspezifisch ist und Sie im Schadensfall den Nachweis Ihrer Sorgfaltspflicht führen können.

Speziell für das Lebensmittelhandwerk bieten wir eine auf die Bedingungen handwerklicher Prozesse abgestimmte, leicht verständliche HACCP-Lösung an, die vor allem in Bezug auf Kritische Lenkungspunkte die Besonderheiten im Handwerk berücksichtigt. Diese Lösung wurde von uns in 1998 entwickelt, bietet den vollen Schutz klassischer HACCP-Systeme und ist vielfach bewährt. Sie steht in Übereinstimmung mit den Leitlinien der EU-Kommission für die Umsetzung von HACCP-gestützten Verfahren.

Wir unterstützen und schulen HACCP-Teams in methodischen und fachlichen Belangen.

Hygiene und Lebensmittelsicherheit

Mit besonderer Berücksichtigung mikrobiologischer Belange beraten wir Sie zu baulichen, apparativen, technischen und organisatorischen Hygieneaspekten, zu Betriebshygiene, Prozesshygiene, Produkthygiene und Personalhygiene.

Bei Herstellern und im Handel führen wir Audits mit Schwerpunkten auf Lebensmittelsicherheit durch. Bei Bedarf erarbeiten wir Audit-Programme abgestimmt auf die betrieblichen Gegebenheiten und nach Ihrer Schwerpunktsetzung. Dazu können auch mikrobiologische Probenahmen und Stufenkontrollen gehören.

Zulassung von Lebensmittelbetrieben, Veterinärkontrollnummer

Unternehmen, die tierische Produkte be- und verarbeiten, benötigen eine Veterinärkontrollnummer, die sie aufgrund einer amtlichen Zulassung gemäß EU-VO 853/2004 erhalten.

Wir führen Ihr Unternehmen zur Zulassung. Dazu informieren wir Sie nicht nur hinsichtlich der notwendigen Voraussetzungen bei Gebäuden, Räumen, Ausstattung, Eigenkontrollen, Dokumentation etc., sondern wir unterstützen Sie bei deren Umsetzung. Wir erstellen die erforderlichen Dokumente und unterstützen bzw.vertreten Sie im Kontakt mit den Behörden während des gesamten Verfahrens.

Baubegleitplanung

Bei Lebensmittelbetrieben gehen Umbauten, Neubauten, Modernisierungen, Erweiterungen, Integration zusätzlicher Produktlinien usw. in der Regel mit Veränderungen einher, die nicht nur die Produktionsabläufe, sondern auch die Lebensmittelsicherheit betreffen. Wir beraten bereits während der Planungsphase hinsichtlich zweckmäßiger Berücksichtigung der Anforderungen aus Lebensmittelhygiene, Lebensmittelsicherheit und Prozessorganisation.

Auch bei der Planung betriebseigener Labore unterstützen wir Sie, und zwar nicht nur in Bezug auf die zweckmäßige Einrichtung und Ausstattung, sondern auch bei der Einführung von Methoden. Unser Schwerpunkt liegt auf der Einrichtung mikrobiologischer Laboratorien und Verfahren.

Architekten- oder technische Ingenieursleistungen erbringen wir nicht.

Allgemeine Problemlösung

Unser gesamtes Know-how steht Ihnen für die Behandlung akuter Probleme z.B. in der Lebensmittelverarbeitung zur Ermittlung von Fehlerquellen und zur Senkung der Fehlerquote, bei der Prozesslenkung, bei der Verbesserung des mikrobiellen Status eines Produktes oder einer Anlage, bei Reinigung und Desinfektion usw. zur Verfügung.

Wir helfen Ihnen auch bei analytischen Problemen im betriebseigenen Labor, speziell im Bereich der mikrobiologischen Diagnostik.

Fragen Sie uns. Sollten wir Sie selber einmal nicht sachkundig unterstützen können, vermitteln wir Ihnen nach Möglichkeit einen anderen Spezialisten.

Wissenschaftliche Dienste

Im Rahmen von Produktentwicklungen, Einführung neuer Technologien oder anderen Innovationen ist es in der Regel erforderlich, den aktuellen Wissensstand verfügbar zu machen. In solchen Fällen übernehmen wir für Sie die Recherchen in der Fachliteratur. Wir stellen Ihnen die Fundstellen zur Verfügung, werten sie aus und nehmen fachlich Stellung.